Krémová šampiňónová polievka

300 g šampiňónov
2 zemiaky
1 strúčik cesnaku
2 PL masla
3 PL nasekanej petržlenovej vňate
1 cibuľa
¾ l mlieka
¼ ČL mäsového extraktu
soľ
mleté čierne korenie

1. Ošúpané zemiaky pokrájame na kolieska, cibuľu a cesnak nadrobno. Huby očistíme, nožičky nakrájame.

2. Maslo speníme. Zemiaky, nožičky húb, cibuľu a cesnak, spolu s 2 lyžicami nasekanej petržlenovej vňate na ňom za stáleho miešania podusíme do sklovita. Podlejeme mliekom a prikryté varíme. Pozor, aby polievka nevykypela!!!!!

3. Polievku scedíme, obsah sita rozmixujeme a pridáme do polievky. Ak chceme, aby bola zamatovo hladká, znova ju prefiltrujeme a prevaríme.

4. Dochutíme mäsovým extraktom, osolíme a okoreníme. Klobúčiky šampiňónov pokrájame na tenké plátky priamo do polievky, aby zostali biele, a ešte minútu povaríme. Ochutíme, pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.