Rybacie plátky na balkánsky spôsob

600 g rybacích plátkov
2 PL citrónovej šťavy
300 g mrazenej zeleninovej zmesi s kukuricou
1 čerstvá paprika
4 paradajky (250 g)
4 plátky anglickej slaniny
2 PL masla
1 ČL soli
1 balíček sušených byliniek na ryby

1. Rybacie plátky nakrájame na 8 porcií, pokvapkáme ich citrónovou šťavou. Zeleninu opláchneme studenou vodou, papriku a paradajky rozštvrtíme, zbavíme semiačok a dužinu pokrájame nadrobno. Cibuľu nakrájame na kolieska.
2. Slaninu vyškvaríme na panvici dochrumkava, vyberieme. Vo vypečenom tuku rozpustíme maslo a keď vypení, vložíme doň osušené plátky ryby. Z oboch strán opekáme 2 minúty, osolíme, vyberieme a udržiavame teplé.
3. Zeleninu podlejeme 1/8 l vody a prikrytú ju podusíme. Osolíme, vložíme plátky ryby, posypeme bylinkami. Ešte prehrejeme, no už nevaríme.