Údené bravčové stehno na grile

400 g údeného bravčového stehna (plát asi 4 cm hrubý)
¼ lyžičky mletého čierneho korenia
3 klinčeky
1 lyžica oleja
1 lyžica sójovej omáčky
1/8 l bieleho vína

1. Mäso potrieme mletým čiernym korením, prešpikujeme klinčekmi. Ťažkú liatinovú panvicu rozohrejeme na čo najvyššiu teplotu.

2. Mäso opečeieme z obidvoch strán, ponatierame sójovou omáčkou. Prilejeme víno, toľko, aby dno panvice bolo stále celé zaliate. Prikryjeme a dopekáme.

3. Hotovú šunku krájame priečne cez vlákná, naservírujeme a teplú podáváme.

Mäso nakrájajte na centimetrové plátky a zohrievajte ponorené do vína a sójovej omáčky. Nevarte. Je to rýchlejší i zdravší spôsob prípravy.

Vhodná príloha:
Mierne osolené hrubšie plátky baklažánu po 10 minútach osušte, posypte múkou a z oboch strán opečte na olivovom oleji.

Príprava: 30 minút
Pečenie: 15 minút
Opečenie: stredná teplota
Pečenie: nízká teplota