Zemiaky plnené mletým mäsom

8 veľkých zemiakov
250g mletého mäsa
1 cibuľa
1 ČL majoránky
1 vajce
2 ČL sekanej petržlenovej vňate
2 PL oleja
50 g masla
tuk na vymazanie zapekacej misky
soľ
čierne korenie podľa chutii
100 g tvrdého syra

1. Veľké zdravé zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme v šupke do polomäkka. Zlejeme vodu, zemiaky po dĺžke rozkrojíme a necháme ich vychladnúť.

2. Zatiaľ na hrubom strúhadle nastrúhame syr, nasekáme petržlenovú vňať, zapekaciu misku vytrieme tukom (napr. masťou). Polovice vychladnutých zemiakov vydlabeme lyžičkou, prebytočnú surovinu jemne nasekáme alebo prelisujeme.

3. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, priidáme mleté mäso a za stáleho miešania opražíme dohneda. Pridáme nasekané zemiaky, rozšľahané vajíčko, nasekanú petržlenovú vňať, osolíme, ochutíme čiernym korením a celú zmes dobre premiešame.

4. Touto zmesou naplníme polky zemiakov, vložíme ich do zapekacej misky a pečeme v rúre, kým celkom nezmäknú. Pred koncom pečenia necháme na povrchu zemiakov rozpustiť nastrúhaný tvrdý syr.

Poznámka: Náplň môžeme meniť podľa surovín, ktoré máme k dispozícii. V lete môžme mäso nahradiť napríklad hubami, môžme použiť aj tepelne upravenú hlivu ustricovú.