Vývar s pečeňovými haluškami

2 žemle
1 cibuľa
2 PL masla
2 PL nasekanej petržlenovej vňate
30 g strúhanky
120 g hovädzej pečene
štipka majoránky
¾ l silného mäsového vývaru
2 PL nasekanej pažítky
soľ
mleté čierne korenie

1. Žemle zastudena namočíme, po 10 minútach z nich vytlačíme prebytočnú vodu a pretlačíme. Očistíme cibuľu, nakrájame nadrobno. Na masle speníme cibuľu a petržlenovú vňať, asi 2 minúty dusíme za stáleho miešania. Odstavíme a primiešame strúhanku.
2. Pečienku odblaníme, na doske rozotrieme, zmiešame so žemľami a dusenou cibuľou. Pečeňové cesto ochutíme majoránkou, osolíme a okoreníme. Vlhkými rukami formujeme halušky o priemere asi 3 cm. Ukladáme ich do vriacej osolenej vody, dobre prikryté necháme dôjsť.
3. Zohrejeme vývar, dochutíme, vložíme halušky. Na tanieroch zdobíme sekanou pažítkou.