Pstruh na liptovský spôsob

4 pstruhy
200 g šampiňónov
2 PL paradajkového pretlaku
300 g sterilizovaného leča
100 ml červeného vína
olej na opekanie
50 g masla
korenie na ryby
soľ

1. Pstruhy najprv dôkladne očistíme, zo všetkých strán osolíme a okoreníme korením na ryby. Na rozohriatom oleji pstruhy z oboch strán opečieme, potom ich vyberieme na tanier a do výpeku dáme roztopiť maslo.
2. Očistené a nakrájané šampiňóny orestujeme na masle, pridáme pretlak, lečo, víno a spolu dusíme 3 až 5 minút. Ochutíme soľou a prípadne ešte korením na ryby. Podávame so zemiakmi a šalátom.