Cukiny na sladkokyslo

Čas prípravy Zložitosť Cena
  120 minút
tento recept pridal(a) diana
priemerné hodnotenie receptu
zatiaľ nehodnotené | ohodnoť!

Prísady

Rozpočet na 4 fľaše po 1 l:
3 kg cukín
60 g soli
450 g cukru
½ l vínneho octu
100 g čerstvého chrenu
100 g šalotky
2 PL horčičných semiačok
1 PL celého čierneho korenia
8 bobkových listov
1 PL bobúľ borievky
2 zväzky kôpru
4 dlhé pálivé papriky


Príprava

1. Cukiny na oboch koncoch skrojíme, pozdĺžne prekrojíme a nakrájame na centimetrové polkruhy. Zmiešame so soľou a cukrom, prelejeme octom a prikryté necháme v chlade odležať.
2. O deň zlejeme, necháme odkvapkať a šťavu prevaríme. Pridáme očistený chren a šalotku, koreniny a kôpor.
3. Nálev 10 minút povaríme, scedíme a dáme vychladnúť. Cukiny s koreninami rozdelíme do fliaš a zalejeme nálevom.
4. Fľaše uzavrieme a postavíme do studenej vody (mala by siahať do ¾ výšky fliaš). Prikryté zohrejeme na 80°C a takto 15 minút pasterizujeme.




Možno Vás zaujmú ďalšie recepty:

Bravčové stehno dusené v mlieku
Medové rezy zo štyroch plátov
Florentínky
Burgundské hovädzie ragú - Boeuf Bourguignon (podľa Julii Child)
Zapekané palacinky s karamelovým pudingom
Nepečené kokosové kocky s kakaom
Fašírka so syrom a pšenom
Triolade nepečené rezy
Jemne pálivá domáca klobása
Domáca mäsová paštéta