Višňový zákusok

Cesto:
piškóta zo 7 až 8 vajec

Náplň:
1 višňový kompót
150 g kryštálového cukru
3 vanilkové pudingy
7 bielkov
180 g kryštálového cukru

Na ozdobu:
1 šľahačková smotana
1 stužovač šľahačky
strúhaná čokoláda

1. Upečieme piškótu zo 7 až 8 vajec. Upečený korpus vložíme po vychladnutí späť na plech.

2. Višne z 1 kompótu vykôstkujeme a zomelieme. Šťavu z kompótu dolejeme do 7 dl vodou. Pridáme zomleté višně, 150 g cukru a dáme variť. Pridáme 3 vanilkové pudingy rozmiešaané s trochou šťavy a uvaríme hustú kašu.

3. Keď zhustne, ešte do horúceho pridáme sneh z bielkov a 180 g cukru. Sneh pridávame postupne, pritom ho pomaly premiešavame vareškou. Hotový krém vylejeme na piškótu. Na vychladnutý zákusok natrieme vyšľahanú šľahačku a posypeme strúhanou čokoládou.