Slivkové knedle so strúhankou

400 g zemiakov
100 g hladkej múky
1 PL detskej krupice
1 PL zmäknutého masla
1 žĺtok
soľ
150 g masla
6 PL kryštálového cukru
12 sliviek
12 kociek cukru
100 g strúhanky
mletá škorica na posypanie

1. Zemiaky v šupke uvaríme, scedíme, ošúpeme a prelisujeme. K vychladnutej zemiakovej mase prisypeme múku, krupicu, pridáme maslo, 2 PL cukru, žĺtok, štipku soli a vypracujeme cesto. Necháme 20 minút odpočívať.
2. Medzitým slivky umyjeme, vysušíme a rozpolíme. Odstránime kôstku a namiesto nej vložíme medzi slivkové polovice kocku cukru.
3. Na pomúčenej doske z cesta vyformujeme 5 cm hrubý valec a rozdelíme ho na 12 častí. Do každej časti zapracujeme slivku a vytvarujeme gule. Plnené gule vložíme na 20 minút do vriacej vody.
4. Na panvici rozpustíme maslo, prisypeme strúhanku a opečieme. Pridáme zvyšný cukor a premiešame. Scedené slivkové gule pridáme k strúhanke a opatrne premiešame. Jednotlivé porcie posypeme mletou škoricou.