Wrap so špenátom

260 g hladkej múky
30 g sezamu
1 vajce
soľ
2 paradajky
100 g mozzarelly
100 g čerstvého špenátu
2 ČL oleja
4 PL tvarohu
mleté čierne korenie
1 ČL sezamu
štipka mletého čili

1. Múku zmiešame so sezamom, pridáme vajce, štipku soli a postupne prilievame studenú vodu (125 ml). Vypracujeme cesto ako na palacinky, ktoré necháme 30 minút odležať. Podľa konzistencie pridáme ešte múku alebo vodu.

2. Paradajky umyjeme, vyberieme jadierka a nakrájame na pásiky. Mozzarellu necháme odkvapkať a nakrájame na väčšie kocky. Špenát umyjeme a necháme odkvapkať. Na panvici rozohrejeme olej, z cesta upečieme 2 veľké palacinky.

3. Posypeme ich tvarohom, obložíme špenátovými listami, navrch pridáme mozzarellu a paradajky, osolíme, okoreníme, dve strany prehneme, wrap zrolujeme a koniec zabalíme do servítky. Našikmo prekrojíme a posypeme sezamom a čili. Ihneď podávame.