Cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska. Cukor, olej, ocot a soľ pomiešame a pridáme k cibuli. Uvarené a vychladené zemiaky očistíme, pokrájame na kolieska. Pridáme cibuľový nálev a opatrne pomiešame. Podľa chutí dochutíme soľou a octom. Šalát je vhodnou prílohou k vyprážanej rybe.