Chalupársky zemiakový guláš

1 kg zemiakov
50 g slaniny
1 veľká cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 PL mletej červenej papriky
1 PL hladkej múky
500 g mäkkej údeniny
1 kocka bujónu
majoránka
soľ
rasca

1. Surové zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Očistíme cibuľu a nakrájame ju tiež na drobné kocky.

2. Do väčšieho hrnca dáme nakrájanú slaninu a opražíme na nej cibuľu. Pridáme rascu, papriku, zemiaky, bujón, soľ, majoránku a rozotretý cesnak. Zalejeme do polovici vodou a dusíme pod pokrývkou kým zemiaky nezmäknú.

3. Pridáme na kocky nakrájanú údeninu a zaprášime múkou.
Chvílku ešte podusíme, potom dolejeme vodu a ešte krátko povaríme.

Ako údeninu môžeme použiť mäkkú salámu, klobásu, párky, špekačky, ale aj údené mäso.