Švédska mandľová torta

4 vajcia
25 dkg mletých mandlí
15 dkg hnedého cukru
1,5 dl smotany na šľahanie
20 dkg masla
6 dkg cukru
5 dkg mandľových lupienok

1. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne zašľaháme hnedý cukor. Do tuhého snehu opatrne primiešame mleté mandle. Cesto prelejeme do menšej tortovej formy vyloženej papierom na pečenie.

2. Upečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 stupňov. Upečený korpus vychladíme.

3. Medzitým si pripravíme krém: Žĺtky vymiešame s cukrom a so smotanou a na miernom ohni zohrievame, kým nám krém nezačne hustnúť. Nesmie vrieť!!! Odstavíme z ohňa a teplý krém vymiešame s maslom, necháme vychladnúť.

4. Vychladnutý korpus v strede prerežeme na 2 pláty. Na spodný plát nanesieme polovicu krému, zakryjeme druhým plátom a so zbytkom krému potrieme vrchný plát a boky. Vrch posypeme mandľovými lupienkami.

Tortu podávame schladenú.