Sladko-kyslá omáčka

500 g kápie
3 väčšie strúčiky cesnaku
500 g trstinového cukru
cca 500 g octu

1. Papriku umyjeme, očistíme od jadierok, pokrájame na väčšie kúsky a spolu s očisteným cesnakom rozmixujeme. Pomiešame s cukrom a na miernom ohni varáme. Keď začne vrieť, pridáme 2,5 dl octu a ďalej varíme. Postupne pridávame toľko octu, kým omáčka dosiahne nami požadovanú hustotu.

2. Ešte horúcu omáčku naberieme do pripravených menších pohárov, ktoré po naplnení uzavrieme a v suchom dunste (tzv. suchá sterilizácia) necháme vychladnúť.

Podávame k rôznym mäsitým pokrmom, napr. k číne, alebo iba k zemiakovými hranolkám :)