Pečená debrecínska

750 g bravčového stehna v celku
60 g slaniny
soľ
sladká mletá paprika
maslo
cibuľa
100 ml kyslej smotany
1 lyžica hladkej múky

1. Z polovice slaniny nakrájame tenké hranolčeky a mäso nimi prešpikujeme. Na povrchu ho osolíme a posypeme paprikou.

2. V hrnci rozpálime maslo, speníme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a zo všetkých strán opečieme mäso. Potom ho podlejeme horúcou vodou a dusíme pod pokrývkou do zmäknutia. Hotové mäso vyberieme a nakrájame na plátky.

3. Do šťavy pridáme kyslú smotanu, v ktorej sme rozmiešali lyžicu hladkej múky a na jemné kocky nakrájaný zbytok slaniny. Premiešame, plátky mäsa vrátime do omáčky a spolu prehrejeme. Podávame s ryžou.