Linecké s pomarančovým krémom

Cesto:
20 dkg hladkej múky
15 dkg studeného masla
10 dkg práškového cukru
7 dkg mletých mandlí (môž​u​ byť aj orech​y​)
štipka soli
2 štipky mletej škorice

Pomarančový krém:
7 dkg cukru
kôra​ z​ jedného v​ä​čšieho pomaranča
šťava​ z​ polovice v​ä​čšieho pomaranča
šťava z​o​ švrťk​y​ citróna
2 žĺtky
1 celé vajce
6 dkg masla
1 PL kukuričného škrobu

Na ozdobu:
horká čokoláda
maslo

1. Pomarančový krém pripravíme ​deň vopred a necháme na jednu noc v chladničke. V hrnci pomiešame cukor so šťavou a kôrou z pomarančov a citrónu, pridáme celé vajce a žĺtky a na hladko vymiešame. Pri stálom miešaní na miernom ohni privedieme zmes do varu (treba dávať pozor, aby ​ sa nám vajcia nesekli, aby sme namiesto krému nedostali praženicu), potom postupne pridáme maslo​, aby sa roztopilo​. Celý krém scedíme, aby tam neboli väčšie kúsky z pomarančov a citrónu, pridáme kukuričný škrob a miešame, kým ​nezhustne, ako pu​d​ingový krém. Hotový krém necháme vychladiť a dáme do chladničky.

2. Pripravíme linecké cesto s mandľami. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pomiešame ingrediencie na cesto, maslo môžeme nastrúhať. ​Rýchlymi pohybmi spracujeme​ cesto do hladkej hmoty. Zabalíme do fólie, alebo dáme do mikroténového sáčku a na 1/2 hodinu uložíme do chladničky.
​3. Oddýchnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku​ asi 4 mm, vykrajujeme ľubovoľné tvary, ktoré preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme ich asi 5-6 minút. Musia zostať svetlé, po vybratí z rúry ich necháme na plechu vychladnúť, na horúcom plechu sa ešte dopečú.

4. Vychladené koláčiky natierame a spájame pomarančovým krémom. Spojene linecké koláčiky namáčame do roztopenej čokolády, do ktorej sme pridali kúsok masla, aby mala krásny lesk.

​Tieto koláčiky nám vydržia v chlade cca 10 dní. Skladujeme ich ​v ​dobre uzavret​ej krabici​ na chladnom mieste,​ potom​ budú chutné ​a ​mäkké.