Zaklepávaný bravčový rezeň

800 g bravčového karé bez kosti
4-5 vajec
strúhanka
soľ
1 cibuľa
2 PL horčice
2 PL kečupu
mleté čierne korenie
2 ČL vegety
1,5 dl vody
50 g masla
olej alebo bravčová masť na vyprážanie

1. Karé pokrájame na rezne, naklepeme, osolíme a vklepeme do nich strúhanku. Po jednom ich namáčame do rozšľahaných vajec a obalíme v strúhanke. Postupne ich vyprážame v oleji alebo v bravčovej masti.

2. Do pekáča nalejem trochu eleja alebo roztopenej masti a postupne doň vkladáme osmažené rezne, aby sa čiastočne zakrývali.

3. Na scedenom výpeku opražími pokrájanú cibuľu do zlatohneda. Odstavíme z ohňa, pridáme maslo, kečup, horčicu, vodu, soľ, vegetu a podľa chuti mleté čierne korenie. Premiešame a nalejeme na rezne. Pekáč zakryjeme alobalom a pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov asi 40 - 45 minút, kým rezne nezmäknú.
Podávame s dusenou kukuricovou ryžou a s hlávkovým šalátom.