Smotanová boscaiola

50 dkg cestovín (farfalle-motíliky)
6 plátkov oravskej slaniny
20 dkg šampiňónov
2 ks mladej cibuľky
6 dl šľahačkovej smotany
1 PL nasekanej petržlenovej vňate
soľ
mleté čierne alebo biele korenie
strúhaný parmezán

1. Zohrejeme 1 PL oleja, pridáme na kocky nakrájanú slaninu a pokrájané šampiňóny. Opekáme asi 5 minút. Postupne prilejeme smotanu, a na silnom ohni 15 minút varíme, kým omáčka dostatočne nezhustne. Okoreníme a pridáme aj na kolieska nakrájanú mladú cibuľku.
2. Cestoviny uvaríme v mierne slanej vode, scedíme a pomiešame s omáčkou.
3. Podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným parmezánom.