Ratatouille

1 červená paprika
1 žltá paprika
300 g cukety
1 stredne veľký baklažán
4 mäsité paradajky
1 hlavička cesnaku
5 PL olivového oleja
3 cibule
soľ
mleté čierne korenie
pol viazaničky tymianu
pol viazaničky petržlenovej vňate
100 ml paradajkového pretlaku
1 bageta

1. Z neošúpanej cesnakovej hlavičky odrežeme vršok. Cesnak dáme na kúsok alobalu, pokvapkáme lyžicou olivového oleja a dobre zabalíme. Cibuľu a paradajky pokrájame na šestiny, očistenú papriku, cukinu a baklažán na menšie kúsky.
2. Rúru predhrejeme na 200/180 °C. Pokrájanú zeleninu premiestnime do plechu, pokvapkáme 4 lyžicami olivového oleja a premiešame. Osolíme a okoreníme. Spolu so zabaleným cesnakom vložíme do vyhriatej rúry a na druhej koľajničke odspodu pečieme 35 až 40 minút.
3. Do paradajkového pretlaku vmiešame nahrubo nasekaný tymian a zmes nalejeme na opečenú zeleninu. Vložíme späť do rúry a ešte 20 minút podusíme.
4. Bagetu pokrájame na kolieska. Upečený cesnak rozbalíme, strúčiky opatrne olúpeme a mäkkou dužinou natrieme bagetové kolieska. Ratatouille na tanieroch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame s ochutenou bagetou.