Pravé ruské pirožky

1 zemiak
soľ
5 dkg Hery
2 dcl mlieka
½ kocky droždia
približne 50 dkg hladkej múky

1.Zemiak očistíme nakrájame a uvaríme v osolenej vode, vodu nezlejeme! Potom do toho dáme rozpustiť Heru.
Do mixéra vlejeme studené mlieko, horúce zemiaky aj s vodou, droždie a lyžičku cukru a rozmixujem. Túto zmes nalejeme do misy s múkou a spracujeme na vláčne cesto a necháme vykysnúť.

2. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na plát, na polovicu plátu si vyznačíme pohárikom kolieska, obvod potrieme vodou, navrstvíme do prostriedku koliesok akúkoľvek (sladkú alebo slanú) plnku, zakryjeme druhou polovicou cesta a pohárikom povykrajujeme kolieska. Necháme chvíľu odpočinúť a potom vyprážame.

Plnky:
- Roztlačené varené zemiaky, pražená cibuľa, údenina, soľ,čierne korenie
- Čerstvé strúhané jablká, cukor, škorica
- Tvaroh,cukor , hrozienka
- Marmeláda
- Praženica s cibuľkou a syrom
- bryndza.....atď. podľa chuti