Fazuľová polievka s klobásou

250 g červených fazúľ
1 mrkva
1 petržlen
kúsok zeleru
soľ
50 g masti
1 cibuľa
40 g hladkej múky
1-2 lyžičky mletej papriky
200 g pikantnej klobásy
150 g kyslej smotany alebo jogurtu
mleté čierne korenie
2 strúčiky cesnaku
podľa chuti ocot

1. Fazule prepláchnite a na noc namočte do studenej vody nabobtnať. Na druhý deň ich zalejte čerstvou vodou a nechajte pomaly variť. Koreňovú zeleninu očistite a nakrájajte nadrobno. Keď sú fazule skoro mäkké, pridajte ich do hrnca. Všetko osoľte a dovarte domäkka.

2. Z masti, nadrobno nasekanej cibule a múky pripravte svetlú zápražku. Vmiešajte mletú papriku. Zápražku rozrieďte trochou studenej vody, dobre rozšľahajte a vlejte do polievky. Asi 15 minút ju nechajte prevariť.

3. Do hrnca vsypte na kolieska pokrájanú klobásu a vlejte smotanu alebo jogurt. Polievku dochuťte soľou, korením, prelisovaným cesnakom a octom.