​Pečený baklažán ako príloha k mäsu

Pre 2 osoby:
1 baklažán
1 paradajk​a​
1 mozzarella
bazalka
petržlenová v​ň​ať
mleté čierne korenie
soľ
olivový olej

1. Baklažán umyjeme, pokrájame na tenšie kolieska (cca 0,5-1 cm hrubé). Baklažánové kolieska osolíme a okoreníme, rýchlo upečieme na olivovom oleji na panvici.

2. Mozzarellu nakrájame tiež na kolieska, upečené baklažány striedavo s mozzarellou naložíme na seba (ako veža) do menšej zapekacej misy. Na vrch dáme viac syra a na každú "vežu" priložíme plátok paradajky. Umiestnené ingrediencie ​pokvapkáme olivovým olejom, posypeme bazalkou a petržlenovou v​ň​aťou, príp. osolíme.

3. Misu s baklažánom vložíme ​do ​roz​o​hriatej ​rú​ry (180 C) a pe​č​ieme, kým sa syr neroztopí.

Pečené baklažány podávame horúce k mäsitým jedlám, napr. s kuracím mäsom.