Cigánsky guláš

375 g predného hovädzieho mäsa
40 g rastlinného tuku
100 g cibule
7,5 g mletej papriky
soľ
mleté čierne korenie
20 g paradajkového pretlaku
rasca
2,5 dl vývaru
100 g zemiakov
1 strúčik cesnaku
majoránka
25 g slaniny
50 g šampiňónov
50 g papriky
37,5 g nakladaných uhoriek

1. Na tuku speníme pokrájanú cibuľu, zaprášime paprikou, vložíme na kocky pokrájané mäso, za stáleho miešania opražíme, osolíme, okoreníme, pridáme pretlak a rascu. Zalejeme vývarom a dusíme skoro do zmäknutia.

2. Pridáme na kocky pokrájané zemiaky, prelisovaný cesnak a majoránku. Chvíľu dusíme, pridáme na slanine podusené pokrájané huby, na rezance pokrájanú papriku a na kocky pokrájané paradajky a uhorky. Krátko povaríme a podávame s čerstvým chlebom, alebo s parenou knedľou.