Torta s kokosovým krémom

4 vajcia
200 g práškového cukru
balíček prášku do pečiva
200 g hrubej múky
strúhaný kokos na posypanie

Krém:
300 ml mlieka
3 PL hladkej múky
90 g masla
80 g práškového cukru
2 PL ríbezľového lekváru
50 g strúhaného kokosu

1. Žĺtky a cukor vymiešame do peny so 6 PL teplej vody. Potom zapracujeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a opatrne po častiach tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Cesto vylejeme do okrúhlej formy vyloženej papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C upečieme (asi 20-25 minút).
2. V mlieku rozmiešame múku a uvaríme hustú kašu. Maslo, cukor a lekvár vymiešame do peny a po lyžiciach ju vmiešame do vychladnutej kaše. Nakoniec pridáme strúhaný kokos.
3. Upečený korpus pozdĺžne prekrojíme a naplníme krémom. Celý povrch torty natrieme zvyšným krémom a posypeme strúhaným kokosom.