Kôprová omáčka

Prísady

70 g kôpru
100 g hladkej múky
350 g mäsový vývar
20 g soľ
66 g margarínu
500 g mlieka
30 g octu
50 g kryštálového cukru
150 g sladkej smotany
30 g masla

Príprava

1. Na oleji sa opraží múka, zápražka sa zaleje vývarom, mliekom, nechá sa zovrieť. Po zovretí sa pridá soľ, pomaly varíme 20 minút. Pred koncom sa pridá smotana, zamieša a povarí, dochutí sa časťou vopred prevareného octu, prisladí cukrom, povarí a precedí.
2. Do hotovej omáčky sa pridá nadrobno nakrájaný kôpor poliaty zvyškom horúceho octu a zjemní sa surovým maslom.