Jelení guláš Jelení guláš400 g jelenieho mäsa z pliecka
1 cibuľa
20 g hladkej múky
2 strúčiky cesnaku
4 paradajky
mäsový vývar
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
soľ
1. Odležané mäso pokrájame na kocky. Na rozohriatom tuku speníme cibuľu pokrájanú nadrobno, pridáme pokrájané mäso, prudko opečieme, osolíme, okoreníme a posypeme mletou červenou paprikou. Dusíme najprv vo vlastnej šťave, potom podlejeme vývarom.
2. Šťavu zahustíme múkou opraženou nasucho, pridáme rozotretý cesnak, neskôr olúpané pokrájané paradajky a všetko spolu udusíme do mäkka. Počas dusenia podľa potreby podlievame mäsovým vývarom. Podávame s chlebom alebo pečivom.