Topinky z Pardubíc

4 krajce chleba
4 vajcia
malá plechovka pečeňovej paštéty
olej na vyprážanie
trochu horčice nebo kečupu
malá cibuľa
čerstvá zelenina na ozdobu

1. Z krajcov chleba vykrojíme striedku tak, aby kôrka zostala celá (tvorí "ohrádku"). Kôrku dáme na rozpálený olej na panvici a do "ohrádky" vlejeme jedno vidličkou rozšľahané vajce. Necháme stuhnúť, aby vajíčko vytvorilo "dno".

2. Medzitým striedku natrieme paštétou a priklopíme do "ohrádky" paštétou dole. Pritlačíme. Ešte chvíľu necháme pražiť, potom opatrne obrátime a opečieme z druhej strany.

3. Hotovú dobrotu ozdobíme horčicou alebo kečupom, cibuľu nakrájanou na kolieska, prípadne ďalšou zeleninou podľa chuti. Podávame horúce.