Prekladané palacinky so šampiňónmi

3,5 dl mlieka
15 dkg múky
3 vajcia
muškátový oriešok
50 dkg čerstvých šampiňónov
3 PL oleja
1 stredná cibuľa
5-8 plátkov oravskej slaniny
250 g kyslej smotany
15 dkg tvrdého syra (Eidam)
soľ
mleté čierne korenie
kocky paradajok
na ozdobu majoránka

1. Mlieko vymiešame s vajcami a s múkou, ochutíme strúhaným muškátovým orieškom a osolíme. Necháme odstáť 10 minút.
2. Šampiňóny nakrájame. Z pripraveného cesta upečieme palacinky, asi 8 kusov.
3. Cibuľu nakrájame na malé kocky, slaninu upečieme a upečené pláty vyberieme. Na výpeku orestujeme cibuľu a šampiňóny. Asi tri minúty pečieme, potom pridáme smotanu a polovicu strúhaného syra. Ochutíme korením a soľou.
4. Palacinky naplníme 2/3 plnky, poukladáme do zapekacej misy. Medzi palacinky dáme pláty upečenej slaniny a zvyšok plnky. Posypeme strúhaným syrom a vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pri 200 stupňoch pečieme 10-15 minút. Po upečení ozdobíme kúskami paradajok a čerstvými listami majoránky.